Diyet, rejim yaz aylarının gelmesi ile en sık duyduğumuz kelimeler arasında yer alıyor. Diyet ve sağlıklı beslenme gibi kavramlar hava sıcaklığının artması ile daha çok değer kazanıyor. Fakat beslenme bireylerin temel ihtiyaçlarından biridir. Bu yüzden sadece yaz geldiğinde konuşulması gereken bir konu değildir.
Ülkemizde ve dünyada birçok besin israf olmaktadır. Sürdürülebilir beslenme bu israfa karşıdır. Önemli olan yeterli ve dengeli beslenmedir. Yeterli beslenme fizyolojik olarak alınması gereken enerji, mikro ve makro besin öğelerinin (karbonhidrat, protein, yağ, vitamin, mineraller) ihtiyaç kadar tüketilmesidir. Fazla tüketimi obezite temelli birçok kronik hastalığa neden olmakla beraber ileride besin kıtlığının gelişmesine yol açacaktır.
Sürdürülebilir Beslenme Nedir?
Sürdürülebilir beslenme bir hayat biçimidir. Birey sağlıklı beslenme alışkanlıklarını ömür boyu devam ettirir. Sadece kilo verme amacı gütmez. Bu beslenme modelinde yasaklı besin yoktur. Kısıtlı ve düşük kalorili bir diyet çeşidi değildir. Uygulayan kişinin sosyo-ekonomik düzeyine uygundur. Genel ilkeleri; uygun fiyatlı, ulaşılabilir, besin güvenliğine uygun biçimde beslenmektir. Gezegenin korunmasına yardımcıdır. Sürdürülebilir beslenme tüm insanlığın uygulaması gereken bir diyet türüdür. Biyolojik çeşitliliğin devamı için elzem niteliğindedir. İleride oluşabilecek kıtlıkların önüne geçer. Besinlerin yaprağı, sapı değerlendirilir.
Sürdürülebilir Beslenme Prensipleri
Mevsiminde sebze ve meyve tüketilmelidir. Sezonunda avlanmış balık tercih edilmelidir. İdeal kiloda kalınmalıdır. Hayvansal kaynaklı protein yerine bitkisel kaynaklı proteini arttırın. Rafine ve işlenmiş gıdalardan, basit şekerden uzak durun. Tabağınızı renkli tutun. Tabaktaki renk çeşitliliği arttıkça kansere karşı koruyan bileşikler vücuda daha çok alınır. Nohut, yeşil mercimek gibi kuru baklagiller, yağlı tohumların tüketimi önemlidir.
Sürdürülebilirlikte en önemli konu ulaşılabilirliktir. Sıvı veya detoks diyetleri içermez. Bazı bireyler sadece kilo vermek adına kısıtlı diyetler uygular. Fakat bu diyetlerin uzun vadede etkilerini göz ardı eder. Hızlı bir kilo kaybı elde etseler de bu tarz diyetler sürdürülebilir olmadığı için hayat tarzı haline getirilemez. Bu yüzden de tekrar fazlası yağ dokusundan olmak üzere geri alınır. Sürdürülebilir diyet modelinde her an rahatlıkla bulabileceğimiz sebzeler, meyveler, kuru baklagiller, sağlıklı karbonhidrat türevleri, yağlı tohumlar, belli ölçüde süt ve ürünleri, kırmızı et, tavuk, balık bulunur.
