Peynir altı suyu besin içeriği bakımından oldukça faydalı maddeler arasında yer almaktadır. Geniş bir kullanım alanına sahip olan bu suyun rengi beyaz rengi andırmaktadır. Bazı ülkelerde içecek olarak tüketilmekle birlikte protein kaynağı olması sebebiyle toz halinde yiyeceklerin değerini arttırmak amacıyla kullanılabilmektedir.
Peynirin bıraktığı su farklı şekillerde kullanılabilmektedir. Ev yapımı peynirlerden elde edilen peynir altı suyu güçlü bir antibiyotik olma özelliği taşımaktadır. Zengin besin değerlerine sahip olan bu suyun insan sağlığına olan faydaları oldukça fazladır.
Peynir Altı Suyu Kullanım Amaçları
Peynir yapımı sırasında peynirlerin süzülmesinin adından geriye kalan su peynir altı suyu olarak ifade edilmektedir. Sporcular için önemli bir besin kaynağı olan bu su farklı amaçlar doğrultusunda farklı alanlarda kullanılabilmektedir.
- Kozmetik ürünlerinin yapımı,
- Tıp çalışmaları,
- Gıda ürünleri,
- Hayvan beslenmesi,
- Hasta diyetleri,
- Mide ve kanser gibi çeşitli hastalıklarının tedavi edilmesi amacıyla kullanılmaktadır.
Peynir Altı Suyu Faydaları
Besin değerlerinin oldukça yüksek olduğu peynir altı suyu ve faydaları son zamanların en çok araştırılan konularından biridir. Bu suyun kullanılması ile su değerlendirilmiş ve çöpe gitmemiş olacaktır.
1. Protein Deposu Olma Özelliği Taşır
Süt ürünü sınıfında yer alan peynir altı suyu tam bir protein kaynağıdır. Vücudun ihtiyaç duyduğu proteini karşılayarak güçlü bir vücut yapısının olmasını sağlar. Bunun yanında gelişme çağındaki çocukların sağlıklı büyümelerini destekleyerek aileler için büyük kurtarıcı olma görevi taşır.
2. Vücut Direncini Korur
Peynir üretiminden kalan su A,C vitaminleri ve kalsiyum ile birlikte vücut direncini koruyarak hastalıklardan korunmaya yardımcı olur. Soğuk algınlığı, nezle ve grip biri hastalıklarda korunmak isteyenler gönül rahatlığı ile bu besini tercih edebilirler.
3. Mideyi Rahatlatmaya Yardımcıdır
Suyun içeriğinde yer alan mineraller sindirimin daha hızlı gerçekleştirilebilmesini sağlar. Hazımsızlık ve gaz problemi yaşayanlarda bağırsak problemlerinin oluşmasını engeller. Mide problemlerini yok ederek bağırsak sendromlarının oluşmasını önler.
4. Doyurucu Özelliktedir
Besin değerlerinin yüksek olması onun iyi bir doyurucu olmasını sağlamaktadır. Tok tutma özelliği zayıflamak isteyenler için büyük bir fırsattır. Düzenli olarak tüketilen bu su kilo verme sürecinin daha hızlı bir şekilde tamamlanmasını sağlar.
5. Sindirim Sistemini Korur
Faydaları saymakla bitmeyen peynir altı suyu ağır yemeklerin ardından oluşan mide ağrısı ve mide yanması gibi sorunların oluşmasını engeller. Diğer yandan bağırsakları parazitlerden koruyarak daha sağlıklı bir sindirim sistemine sahip olmayı sağlar.
6. Güçlü Bir Antioksidandır
Antioksidan içecekler içerek bu sayede vücutlarındaki ödemi atmak isteyenler peynir üretiminden kalan bu suyu içerek vücuttaki zararlı toksinlerden kurtulabilirler. Yağ yakımını hızlandırmak, ödem atmak ve cildi arındırmak isteyenler bu suyu tercih edebilirler.
7. Cilt Dostudur
Bolca vitamine sahip olan peynir altı suyu cilt dostu besinlerden biridir. Yüzün yıkanmasının ardından cilde bir miktar sürülecek olan bu su cildi arındırarak temiz ve sağlıklı bir cilde sahip olmayı sağlayacaktır.
Peynir Altı Suyu Nasıl Yapılır?
Evinde doğal yoldan bu suyu elde etmek isteyenler hem lor peyniri elde etmiş olacak, hem de suyunu değerlendirmiş olacaklardır. Oldukça kolay bazı işlemleri uygulayarak şifa deposu bu suyu elde etmek mümkündür.
- Tencereye eklenen bir litre süt ocağa alınarak kaynamaya başladığında içerisine 2 yemek kaşığı limon suyu ya da sirke eklenmelidir.
- Aradan bir süre zaman geçmesinin ardından süt kesilecektir.
- Lor peyniri kıvamı elde edilmesinin ardından ocağın altı kapatılarak katı olan parçalar süzgeç yardımı ile bir kaba alınmalıdır. Süzme işlemi için temiz bir bez ya da tülbentten de faydalanılabilir.
- Süzülen peynir soğuması için buzdolabına konulmalıdır. Yapılan bu işlemin ardından kalan su peynir altı suyu olarak adlandırılmaktadır. İsteğe bağlı içecek olarak tüketilebileceği gibi farklı yiyecek ve içeceklerin içerisine de eklenebilir.
Peynir Altı Suyu Nasıl Saklanır?
Peynir üretiminde elde edilen su süt ürünü olması sebebiyle uzun ömürlü değildir. Bu suyu uzun ömürlü olarak kullanmak isteyenler derin dondurucu saklayarak daha sonra tüketebilirler. Birkaç gün içerisinde tüketilecek olan sular için ağzı kapalı bir kapta buzdolabında saklanarak tüketilebilir. Bu besin ek gıdaya geçiş döneminde bebeklerin mamalarına eklendiğinde bebeklerin gelişime önemli katkı sağlayacaktır.
Peynir altı suyu faydalarından yararlanmak isteyenler günde bir bardak olarak içebilirler. İçilecek suyun renginin ve kokusunun değişmemiş olmasına dikkat edilmelidir. Bozulmaya başlayan suyun tüketimi sağlık açısından olumsuz sonuçların oluşmasına neden olabilecektir.
